Bình Sơn: Triển khai dự án thực nghiệm mô hình chế biến mực xà

Hiện Quảng Ngãi có khoảng 70 chiếc tàu khai thác mực xà, tập trung chủ yếu tại xã Bình Chánh, huyện Bình Sơn, với sản lượng hàng năm khoảng 4.500 tấn mực khô. Vài năm gần đây, đội tàu chụp mực được hình thành và phát triển, sản lượng đánh bắt hàng năm khoảng 1.000 tấn mực tươi.

Mực xà khô chủ yếu được thương lái mua, xuất bán sang Trung Quốc bằng đường tiểu ngạch. Nhưng từ đầu năm 2019, phía Trung Quốc chỉ chấp nhận tiêu thụ qua đường chính ngạch. Đây chính là nguyên nhân dẫn đến lượng mực khô còn tồn đọng trong nhà ngư dân và tại các nậu vựa ngày càng tăng, với sản lượng khoảng hơn 2.000 tấn mực khô. Việc mực bị tồn đọng, không tiêu thụ được đã khiến ngư dân và các cơ sở thu mua mực khô gặp nhiều khó khăn

Xuất phát từ thực trạng và tính cấp thiết trên, từ nguồn ngân sách sự nghiệp khoa học công nghệ, tỉnh đã đầu tư xây dựng Dự án: “Thực nghiệm mô hình chế biến mực xà tại huyện Bình Sơn”. Thời gian thực hiện từ tháng 5/2020 đến tháng 11/2021.

Mục tiêu chung của Dự án là ứng dụng KHCN cải tiến phương thức khai thác, bảo quản mực xà tươi, chế biến sản phẩm từ mực xà, nhằm nâng cao giá trị sản phẩm hàng hóa, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu.

Nội dung chính của dự án gồm: Đánh giá hiện trạng khai thác, bảo quản, chế biến và tiêu thụ mực xà tại huyện Bình Sơn; xây dựng chuỗi liên kết giữa doanh nghiệp và ngư dân trong khai thác, chế biến và tiêu thụ mực sản phẩm theo hướng bền vững…

Tại hội nghị, Công ty TNHH MTV Minh Quang và chủ tàu khai thác mực xà đã ký kết hợp đồng liên kết khai thác, sơ chế, tiêu thụ mực xà.

Hải Yến