English Thứ Tư, 19-06-2019, 11:26 (GMT+7)

Thông báo của UBND tỉnh

Hệ thống văn bản

Quy định cần biết

Công bố thông tin

Thống kê truy cập

Lượt truy cập: 99268884
Đang online: 263
Tin tức Bạn đọc viết Xem chi tiết tin tức

Đông về nhớ vị bánh bèo

Đăng ngày: 27/11/2018; 1090 lần đọc

Mưa rả rích đêm ngày, phố nhỏ ngấm cái lạnh tê tái. Dòng người qua lại trong những bộ cánh dày cộm- đặc trưng của mùa đông.

Trong một sáng trời chưa quang tạnh, tôi lững thững chạy xe dọc các tuyến đường nội thị Quảng Ngãi bởi cái thú được ngắm mưa đã ăn vào trong máu. Bỗng nhiên, khứu giác nhạy với mùi gạo thơm phảng phất nên đột ngột cho xe dừng lại và không khó để nhận ra mùi thơm đó bốc lên từ một quán ăn nhỏ trên đường Trần Hưng Đạo, hướng đối diện với Giáo xứ. Đúng nghĩa hơn là quán bán bánh bèo.

 

Người phụ quán đứng ở góc trước nhà, ngay cạnh cây đại thụ, tay thoăn thoắt mở nấp vung nồi hấp, đổ vào những chén nhỏ xếp theo cách chưng cách thủy những dòng bột gạo trắng xóa, nhìn thôi đã sướng cả con ngươi. Cứ chừng ít phút, người phụ nữ ấy lại mở ra kiểm tra, nếu bánh bèo chín thì vớt liền tay mang ngay ra cho khách. Dĩ nhiên trước khi được thưởng thức, chén bánh bèo nóng hổi còn trải qua một công đoạn nữa là được bà chủ gia thêm nước tương vào cho tăng độ thẩm mỹ.

 

Tôi chẳng rành họ chế ra nước tương từ thành phần gì, chỉ biết nó là một hỗn hợp đặc sệt, trong có chứa ít đậu phụng giã nhuyễn, ăn vào có vị khá ngon, đặc trưng.

 

Mà ngon nhất là khi nêm thêm ít nước mắm, ớt sắt lát. Cứ thế giữa làn khói phả ra nghi ngút, và những làn mưa làm cho phố xá tối sầm lại, tôi ngồi một mình, vừa ăn, vừa suýt xoa, vừa nhìn mọi thứ chuyển động chậm rãi.

 

Bánh bèo chẳng phải món ăn xa xỉ mà giá cả rất bình dân, dao động từ 10- 12.000 đồng/chục (10 chén) nên nếu có lỡ ăn quá đà, mỗi người cũng chỉ mất chưa tới 50 ngàn.

 

Một lý do nữa khiến tôi tìm tới nó mà không phải vô vàn thức ăn hấp dẫn khác được bày bán khắp nơi là vì nhìn nó tôi lại nghĩ tới mẹ mình ở quê.

 

Cũng trong tiết trời se se lạnh như vầy, biết tôi thích ăn nên bà lén đem gạo ra ngâm cho nở, rồi xách sang nhà hàng xóm xay nhờ. Ở quê hồi đó chẳng khá giả như bây giờ, 10 người thì chỉ có 1-2 người có cối xay (loại cối đá), lỡ đi muộn thì mất phần vì đã có người đặt trước.

 

Phải mất hàng giờ đồng hồ mẹ tôi mới cho ra lò vài chục chiếc bánh bèo. Mỗi thành viên trong gia đình chỉ thưởng thức với số lượng đếm trên đầu ngón tay. Cũng một phần do kinh tế còn khó khăn, nên chén bánh bèo mẹ làm ra chưa đầy đủ mọi nguyên liệu nhưng đối với tôi, nó vẫn là thứ ngon nhất.

 

Mùa đông còn khá là dài, và những quán bánh bèo ở Quảng Ngãi vẫn còn trụ đó theo thời gian, với những con người xưa cũ gắn bó với nghề. Nếu có dịp, ai đó hãy trải nghiệm theo cách của tôi, để một lần cảm nhận được cái cảm giác lạ mà quen ấy, bởi lẽ thứ “đặc sản” tuy khoác lên mình bóng dáng thị thành nhưng chẳng thể che giấu được hương vị quê hương chân chất- nơi đã từng gắn bó với những ai sinh ra và lớn lên bên gốc rạ, ruộng đồng.

 

Trọng Nhân


Xem tin theo ngày tháng

Ngày: Tháng: Năm: 

Điểm tin chỉ đạo, điều hành

  

Chủ tịch UBND tỉnh giao Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn chủ trì, triển khai thực hiện nội dung Công văn số 4112/BNN-TCTL ngày 12/6/2019 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn về việc tăng cường công tác quản lý nước sạch nông thôn; báo cáo Bộ, UBND tỉnh kết quả thực hiện trước ngày 15/12/2019.

 

Chủ tịch UBND tỉnh giao Sở Kế hoạch và Đầu tư chủ trì, nghiên cứu đề nghị của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tại Tờ trình số 1382/TTr-SNNPTNT ngày 31/5/2019 về việc khắc phục sạt lở Đê Bắc thuộc Cảng neo trú tàu thuyền Mỹ Á; tham mưu, đề xuất UBND tỉnh xem xét, quyết định trước ngày 30/6/2019.​

 

  

Chủ tịch UBND tỉnh giao các Sở: Giáo dục và Đào tạo, Lao động - Thương binh và Xã hội, UBND các huyện, thành phố triển khai thực hiện Nghị quyết số 35/NQ-CP ngày 04/6/2019 của Chính phủ về tăng cường huy động các nguồn lực của xã hội đầu tư cho phát triển giáo dục và đào tạo giai đoạn 2019-2025; tham mưu UBND tỉnh chỉ đạo những nội dung thuộc thẩm quyền.

 

Chủ tịch UBND tỉnh giao Sở Lao động-Thương binh và Xã hội chủ trì, phối hợp với Sở Nội vụ, các cơ quan có liên quan nghiên cứu nội dung đề nghị của Bộ Nội vụ tại Công văn số 2363/BNV-TCPCP ngày 29/5/2019; tham mưu UBND tỉnh việc thành lập, hoạt động của hội hoạt động trong lĩnh vực bảo vệ quyền trẻ em trên địa bàn tỉnh theo đúng quy định của pháp luật.​

 

 

 

Thông báo

Kết quả giải quyết Hồ sơ

Thông tin tiện ích