English Thứ Sáu, 14-12-2018, 20:36 (GMT+7)

Thông báo của UBND tỉnh

Hệ thống văn bản

Quy định cần biết

Công bố thông tin

Thống kê truy cập

Lượt truy cập: 83981205
Đang online: 103
Tin tức Bạn đọc viết Xem chi tiết tin tức

Đông về nhớ vị bánh bèo

Đăng ngày: 27/11/2018; 966 lần đọc

Mưa rả rích đêm ngày, phố nhỏ ngấm cái lạnh tê tái. Dòng người qua lại trong những bộ cánh dày cộm- đặc trưng của mùa đông.

Trong một sáng trời chưa quang tạnh, tôi lững thững chạy xe dọc các tuyến đường nội thị Quảng Ngãi bởi cái thú được ngắm mưa đã ăn vào trong máu. Bỗng nhiên, khứu giác nhạy với mùi gạo thơm phảng phất nên đột ngột cho xe dừng lại và không khó để nhận ra mùi thơm đó bốc lên từ một quán ăn nhỏ trên đường Trần Hưng Đạo, hướng đối diện với Giáo xứ. Đúng nghĩa hơn là quán bán bánh bèo.

 

Người phụ quán đứng ở góc trước nhà, ngay cạnh cây đại thụ, tay thoăn thoắt mở nấp vung nồi hấp, đổ vào những chén nhỏ xếp theo cách chưng cách thủy những dòng bột gạo trắng xóa, nhìn thôi đã sướng cả con ngươi. Cứ chừng ít phút, người phụ nữ ấy lại mở ra kiểm tra, nếu bánh bèo chín thì vớt liền tay mang ngay ra cho khách. Dĩ nhiên trước khi được thưởng thức, chén bánh bèo nóng hổi còn trải qua một công đoạn nữa là được bà chủ gia thêm nước tương vào cho tăng độ thẩm mỹ.

 

Tôi chẳng rành họ chế ra nước tương từ thành phần gì, chỉ biết nó là một hỗn hợp đặc sệt, trong có chứa ít đậu phụng giã nhuyễn, ăn vào có vị khá ngon, đặc trưng.

 

Mà ngon nhất là khi nêm thêm ít nước mắm, ớt sắt lát. Cứ thế giữa làn khói phả ra nghi ngút, và những làn mưa làm cho phố xá tối sầm lại, tôi ngồi một mình, vừa ăn, vừa suýt xoa, vừa nhìn mọi thứ chuyển động chậm rãi.

 

Bánh bèo chẳng phải món ăn xa xỉ mà giá cả rất bình dân, dao động từ 10- 12.000 đồng/chục (10 chén) nên nếu có lỡ ăn quá đà, mỗi người cũng chỉ mất chưa tới 50 ngàn.

 

Một lý do nữa khiến tôi tìm tới nó mà không phải vô vàn thức ăn hấp dẫn khác được bày bán khắp nơi là vì nhìn nó tôi lại nghĩ tới mẹ mình ở quê.

 

Cũng trong tiết trời se se lạnh như vầy, biết tôi thích ăn nên bà lén đem gạo ra ngâm cho nở, rồi xách sang nhà hàng xóm xay nhờ. Ở quê hồi đó chẳng khá giả như bây giờ, 10 người thì chỉ có 1-2 người có cối xay (loại cối đá), lỡ đi muộn thì mất phần vì đã có người đặt trước.

 

Phải mất hàng giờ đồng hồ mẹ tôi mới cho ra lò vài chục chiếc bánh bèo. Mỗi thành viên trong gia đình chỉ thưởng thức với số lượng đếm trên đầu ngón tay. Cũng một phần do kinh tế còn khó khăn, nên chén bánh bèo mẹ làm ra chưa đầy đủ mọi nguyên liệu nhưng đối với tôi, nó vẫn là thứ ngon nhất.

 

Mùa đông còn khá là dài, và những quán bánh bèo ở Quảng Ngãi vẫn còn trụ đó theo thời gian, với những con người xưa cũ gắn bó với nghề. Nếu có dịp, ai đó hãy trải nghiệm theo cách của tôi, để một lần cảm nhận được cái cảm giác lạ mà quen ấy, bởi lẽ thứ “đặc sản” tuy khoác lên mình bóng dáng thị thành nhưng chẳng thể che giấu được hương vị quê hương chân chất- nơi đã từng gắn bó với những ai sinh ra và lớn lên bên gốc rạ, ruộng đồng.

 

Trọng Nhân


Xem tin theo ngày tháng

Ngày: Tháng: Năm: 

Điểm tin chỉ đạo, điều hành

  

Chủ tịch UBND tỉnh giao Sở Giáo dục và Đào tạo, UBND các huyện, thành phố truy cập Quyết định số 1677/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ phê duyệt Đề án phát triển Giáo dục mầm non giai đoạn 2018-2025 trên Cổng thông tin điện tử của Chính phủ để tổ chức thực hiện theo chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn hoặc tham mưu UBND tỉnh chỉ đạo triển khai thực hiện đối với những nội dung thuộc thẩm quyền.

 

Chủ tịch UBND tỉnh giao Sở Kế hoạch và Đầu tư chủ trì, phối hợp với Ban Quản lý KKT Dung Quất và các KCN Quảng Ngãi triển khai thực hiện Công văn số 8708/BKHĐT-ĐTNN của Bộ Kế hoạch và Đầu tư về việc báo cáo nhanh tình hình đầu tư nước ngoài năm 2018; trình UBND tỉnh chậm nhất ngày 17/12/2018 để báo cáo Bộ Kế hoạch và Đầu tư đúng thời gian quy định.​

 

  

Chủ tịch UBND tỉnh giao Sở Thông tin và Truyền thông chủ trì, phối hợp với các đơn vị liên quan thực hiện các Công văn của Bộ Thông tin và Truyền thông: số 4080/BTTTT-VP ngày 30/11/2018 về góp ý dự thảo Quyết định phê duyệt phương án đơn giản hóa chế độ báo cáo định kỳ thuộc phạm vi chức năng quản lý của Bộ Thông tin và Truyền thông; số 4081/BTTTT-KHTC ngày 30/11/2018 về góp ý dự thảo Tờ trình, Quyết định của Thủ tướng Chính phủ ban hành danh mục dịch vụ sự nghiệp công sử dung NSNN trong lĩnh vực thông tin và truyền thông.

Chủ tịch UBND tỉnh giao Thường trực Ban An toàn giao thông tỉnh thực hiện các nội dung đề nghị của Ủy ban An toàn giao thông Quốc gia tại Công văn số 525/UBATGTQG ngày 13/11/2018 của Ủy ban An toàn giao thông Quốc gia về việc báo cáo các vụ tai nạn giao thông đặc biệt nghiêm trọng tại địa phương từ năm 2016 đến nay, đảm bảo đúng thời gian yêu cầu.​

 

 

Thông báo

Kết quả giải quyết Hồ sơ

Thông tin tiện ích